Quand les aliments soignent (par la volonté d’allah) L'huile d'olive

"Nous avons fait naître aussi un arbre qui sort du Mont Sinaï et qui produit de l'huile et un condiment (l'olivier)." (23:20)

"…et par l'olive." (95:1)

Une multitude d'observations et d'expérimentations démontrent les effets favorables de l'huile d'olive sur la fluidité du sang, le taux de cholestérol et même la pression sanguine. Les acides gras mono-insaturés de l'huile d'olive (notamment l'acide oléique) ont une action protectrice marquée sur les vaisseaux sanguins. La consommation d'huile d'olive non seulement entraîne un abaissement du cholestérol total, mais surtout elle modifie favorablement le rapport "bon/mauvais cholestérol"-HDL/LDL*. Il a aussi la faculté d'inhiber partiellement l'absorption du cholestérol excédentaire aidant, donc, dans la lutte contre l'athérosclérose (durcissement des artères).

En fait, les acides insaturé de l’huile d’olive réduisent le ‘mauvais’ cholestérol, de notre organisme provoque par une alimentation excessive en acides gras saturés, et maintiennent le taux du 'bon' cholestérol, amené, lui, par les acides gras insaturés. Les acides gras saturés sont surtout présents dans les produits d'origine animale (à l'exception du poisson) et sont particulièrement athérogènes pour la santé, alors que les acides gras insaturés sont plutôt protecteurs.

Autre caractéristique importante c'est que l'huile d'olive vierge renferme des antioxydants puissants, capables de lutter dans l'organisme contre les radicaux libres (responsables d'altérations et de destruction au niveau cellulaire). Les nutritionnistes considèrent aujourd'hui ces antioxydants apportés par les aliments comme particulièrement utiles, car ils s'opposent au vieillissement cellulaire prématuré.

Un autre avantage de cette huile : elle facilite le fonctionnement de la vésicule biliaire et aide à lutter contre la tendance à la constipation.

Après les vertus cardiovasculaires de l'huile d'olive, on vient de découvrir son pouvoir de prévention des pertes de mémoire et de la baisse des capacités intellectuelles caractéristiques du grand âge (voire Science & Vie No. 983 Août 1999). Cette vertu serait due, selon les chercheurs, aux acides gras mono insaturés. Ces substances sont des constituants naturels de la membrane des cellules nerveuses. Donc, la consommation régulière d'huile d'olive empêche sa dégradation et assure le bon fonctionnement des neurones (cellules nerveuses).

Donc, Allah a fait que l'huile d'olive soit un des alliés de notre santé. Hazrat Aboû Houraïrah (Radiyallahou anhou‎) rapporte que Raçouloullah (Sallallaahou A'laihi Wasallam) a dit :

"Mangez l'olive et de s'enduire de son huile car il provient d'un arbre béni." (Tirmîzî & Ibn Maadjah)

L'Islâm nous offre non seulement des remèdes pour nos maux spirituels mais aussi pour nos maux physiques. Ayant pris conscience des bienfaits de huile d'olive, il ne nous reste plus maintenant que de populariser sa consommation !

* Le Cholestérol Alimentaire et les graisses saturées qui sont présents dans la nourriture animale que nous consommons ont un impact sur le taux de cholestérol sanguin. Le cholestérol sanguin, quant à lui, est un lipide, un corps gras présent dans l'organisme et indispensable à son bon fonctionnement. Pour accomplir son travail dans l'organisme, le cholestérol voyage dans le sang en se liant à des protéines. Ces lipoprotéines sont de 2 sortes :

1. Low Density Lipoproteins (LDL) acheminent le cholestérol aux cellules. Lorsqu'il y en a trop, elles laissent les surplus sur place, notamment sur la paroi interne des artères. Le diamètre de ces dernières diminue, ce qui nuit à la circulation du sang et peut finir par la bloquer. L'infarctus cardiaque ou la thrombose cérébrale peuvent alors survenir.
2. High Density Lipoproteins (HDL) captent le cholestérol excédentaire et le ramènent au foie ou il est éliminé.

[EXTRAIT DE AL HAADÎ Vol.3 No.9]